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  • Hotel Messageries

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  • Les goumandises du chef
  • Menu 24 € ou 18 € (entrée-plat ou plat -dessert)
  • Menu Enfant 10.00 Euros
  • humeurs du chef : les entrées et le terroir
  • les humeurs du chef : les viandes et les poissons
  • Les humeurs du chef
    • les humeurs du chef : les viandes et les poissons

      LES VIANDES
      Tripoux de Saint-Flour
      Entrecôte de Salers, ou limousine ou charolais ou aubrac
      Burger de boeuf de Salers sur seigle gratiné au bleu d'Auvergne
      Suprême de pintade, jus de cèpes et paillasson d'aligot de l'Aubrac
      Confit de canard de l'Aveyronsur parmentier d'aligot de l'Aubrac
      Magret de canard de l'Aveyron sauce Saint-Nectaire
      Filet de boeuf aux morilles

      LES POISSONS
      Gratin de filet de truite aux moules
      Dos de cabillaud à la purée de laitue
       

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