Hotel des Messageries et Restaurant Le Nautilus à Saint-Flour dans le Cantal

Entrées froides

prix € / pers
Aspic de foie gras ( 40 g) + toast	6.50
Aspic de volaille forestière	3.80
Terrine de foie gras et sa gelée au porto + Toast	8.00
Jambon de pays	2.80
Rosette	2.30
Saucisse sèche	2.30
Terrine de campagne	2.50
Terrine de lapin et sa sauce au cidre	4.00
Terrine de queue de bœuf printanière	3.50
Galantine de canard au poivre vert et noisette	4.50
Tomate farcie aux crevettes	3.50
Tomate farcie à la macédoine de légumes	2.50
Artichaut	2.00
Asperges (fraîches en saison) sauce mousseline	4.50
Céleri rémoulade	2.50
Carottes râpées à l’huile d’olive et jus de citron vert	2.50
Salade de betteraves rouges et pommes golden à la vinaigrette de cidre	2.50
Concombre sauce au bleu	2.80
Œufs mimosa (2 pièces)	1.80
Œuf poché en gelée	2.50
Poireaux sauce vinaigrette crémée	2.50
Duo de salade verte et rouge	2.00
Avocat au crabe	3.50
Avocat aux crevettes	3.20
Avocat sauce cocktail	2.50
Champignons de Paris à la Grecque	2.80
Mousse de tomates sur coulis au bleu	2.80
Mousse de poisson sur coulis pimenté	4.00
Mousse au bleu sur coulis de tomates	2.80

Hôtel